Долго взбивайте яйца с сахаром до получения хорошо насыщенной воздухом, пышной и пенистой массы. Ароматизируйте ванилином.
Просейте муку в массу, перемешайте, затем вылейте смесь в прямоугольную форму 20x30 см, смазанную маслом и присыпанную мукой, и выпекайте при 180° 25/30 минут.
Достаньте бисквит из духовки, извлеките из формы и дайте ему остыть на решетке.
Выложите форму для кассаты Ø 20 см пищевой пленкой и закройте дно диском бисквита, вырезанным по размеру.
Также нарежьте ломтики высотой около 5 см и со слегка трапециевидными боками, чтобы удобно выложить ими борта формы.
Протрите рикотту через сито, добавьте сахарную пудру и ароматизатор, затем взбейте до кремовой консистенции.
Добавьте цукаты.
Наполните оболочку из бисквита начинкой, разровняв ее.
Накройте вторым диском бисквита, вырезанным по размеру, и положите сверху тарелку, слегка придавив.
Поставьте в холодильник на 8 часов.
Извлеките кассату из формы на решетку, подложив под нее жесткий диск чуть меньшего диаметра, который позволит легко перемещать кассату.
Смажьте кассату теплым абрикосовым желе.
На листе пергамента, присыпанном сахарной пудрой, раскатайте миндальную пасту, уже окрашенную каплей зеленого красителя, толщиной 3/4 мм.
Обтяните край десерта, оставив несколько мм запаса.
Удалите остатки сахарной пудры кисточкой, смоченной в небольшом количестве белого ликера.
Приготовьте глазурь, взбивая указанные ингредиенты, отложите 100 г и вылейте остальное на поверхность кассаты, покрыв ее.
Укрепите оставшуюся глазурь 20 г сахарной пудры и, используя кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой, нанесите точки по краю и декор на зеленую полосу.
Снова уберите в холодильник на несколько часов и, перед подачей, завершите центр десерта украшением из цукатов.
Сито
Форма для кассаты
Кондитерский мешок
Хранить в холодильнике несколько часов перед подачей.
Для более вкусного варианта замените цукаты шоколадной крошкой.
Italia, Sicilia
| Энергетическая ценность (ккал) | 269,27 |
| Углеводы (г) | 43,06 |
| из них сахара (г) | 36,29 |
| Жиры (г) | 8,51 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,81 |
| Белки (г) | 7,13 |
| Клетчатка (г) | 1,41 |
| Соль (г) | 0,04 |
Каждый продукт, доступный на платформе, размещён и продаётся партнёрским продавцом, указанным в карточке товара. Платформа работает как метапоиск и маркетплейс: упрощает поиск и оформление заказа, но продажу осуществляет продавец, который становится ответственным за транзакцию.
Доставкой непосредственно занимается партнёрский продавец. Посылка отправляется со склада продавца или из его логистической сети и передаётся курьерской службе. Такая модель обеспечивает более эффективную доставку и гарантирует, что заказ обрабатывает тот, у кого продукт действительно есть в наличии.
В карточке товара вы найдёте ингредиенты, аллергены и пищевую информацию согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергия или непереносимость, рекомендуем внимательно изучить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом для уточнения конкретных вопросов.
Платформа создана для продвижения и большей доступности продуктов питания Made in Italy. Мы отбираем продавцов из сектора онлайн-торговли продуктами питания с соответствующими каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт связан с идентифицируемым продавцом и полной информационной карточкой: мы хотим, чтобы покупка здесь означала покупку с доверием.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и места назначения. При оформлении заказа перед подтверждением оплаты вы всегда увидите актуальную оценку срока доставки. Для международных отправлений сроки могут меняться в зависимости от страны и курьерской службы.
