Разогрейте духовку до 180°C, тем временем отделите белки от желтков.
В миске электрическим миксером взбейте белки почти до устойчивых пиков, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения гладкой и плотной массы, после чего отставьте в сторону.
В другой миске смешайте безглютеновую смесь для выпечки, крахмал и горький какао-порошок и хорошо перемешайте.
Добавьте желтки и слегка перемешайте.
Добавьте также смесь белков и сахара и перемешайте до полного объединения.
Выложите квадратную форму пергаментной бумагой (я использую форму furbo di beneddetta), но подойдёт и застеленный противень.
Вылейте массу в форму и тщательно разровняйте, стараясь сделать края достаточно ровными.
Выпекайте при 180°C примерно 10/15 минут или до тех пор, пока поверхность не покроется корочкой из пузырьков.
Достаньте из духовки, переверните и сразу снимите пергаментную бумагу.
Их можно сделать даже как мороженое, поместив в герметичный контейнер или завернув в фольгу либо пергаментную бумагу.
Электрический миксер
Квадратная форма
Кондитерский мешок
В холодильнике или в морозильнике
Вы можете приготовить крем, пока основа выпекается: в миску влейте сливки и хорошо взбейте их, затем добавьте чайную ложку ванильной пасты и столовую ложку кленового сиропа, хорошо перемешайте. Когда бисквитная основа остынет, нарежьте её ровными прямоугольниками, должно получиться около 18 штук. Их можно сделать даже как мороженое, поместив в герметичный контейнер или завернув в фольгу либо пергаментную бумагу.
Italia
| Энергия (ккал) | 180,14 |
| Углеводы (г) | 21,93 |
| из которых сахара (г) | 14,13 |
| Жиры (г) | 8,27 |
| из которых насыщенные (г) | 2,38 |
| Белки (г) | 3,63 |
| Клетчатка (г) | 0,16 |
| Распродажа | 0,07 |
