O Alcachofrinho Violetto é uma variedade autóctone presente em algumas regiões italianas; o da Romanha é colhido na primavera e tem uma forma triangular cónica com a ponta afiada, com uma coloração violácea intensa. As culturas não são submetidas a tratamentos intensivos, o que realça as características organolépticas. É rico em fibras e nutrientes, em vitamina A e B e é ideal para dietas hipocalóricas. Uma vez colhido, é colocado em azeite virgem extra para que não perca nenhuma das suas características.
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O Alcachofrinho Violetto é uma variedade autóctone presente em algumas regiões italianas; o da Romanha é colhido na primavera e tem uma forma triangular cónica com a ponta afiada, com uma coloração violácea intensa. As culturas não são submetidas a tratamentos intensivos, o que realça as características organolépticas. É rico em fibras e nutrientes, em vitamina A e B e é ideal para dietas hipocalóricas. Uma vez colhido, é colocado em azeite virgem extra para que não perca nenhuma das suas características.
