As Alcachofras à Toscana são feitas com alcachofrinhos: alcachofras colhidas jovens dos rebentos laterais da planta. São mais pequenas, tenras e compactas do que as alcachofras principais, e quase sem a penugem interna, características que as tornam adequadas ao processamento em conserva de azeite. Os alcachofrinhos utilizados pertencem principalmente às variedades Violetto e Spinoso, provenientes da Sardenha ou da Toscana. O processamento é inteiramente manual: durante a limpeza, cerca de 70% das folhas externas são descartadas para chegar à parte mais tenra do coração, e os alcachofrinhos são mergulhados numa solução de água e vinagre para evitar o escurecimento sem recorrer a aditivos. A receita é aromatizada com alho, alecrim e pimenta. Tal como nos outros produtos em conserva da gama, utiliza-se azeite de oliva e não extra virgem, uma escolha funcional ao produto para não cobrir o sabor do alcachofrinho.
€ 60,00 / kg
Preço com IVA incluído
As Alcachofras à Toscana são feitas com alcachofrinhos: alcachofras colhidas jovens dos rebentos laterais da planta. São mais pequenas, tenras e compactas do que as alcachofras principais, e quase sem a penugem interna, características que as tornam adequadas ao processamento em conserva de azeite. Os alcachofrinhos utilizados pertencem principalmente às variedades Violetto e Spinoso, provenientes da Sardenha ou da Toscana. O processamento é inteiramente manual: durante a limpeza, cerca de 70% das folhas externas são descartadas para chegar à parte mais tenra do coração, e os alcachofrinhos são mergulhados numa solução de água e vinagre para evitar o escurecimento sem recorrer a aditivos. A receita é aromatizada com alho, alecrim e pimenta. Tal como nos outros produtos em conserva da gama, utiliza-se azeite de oliva e não extra virgem, uma escolha funcional ao produto para não cobrir o sabor do alcachofrinho.
| Energia (kcal) | 85 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,6 |
| dos quais açúcares (g) | 0,4 |
| Gorduras (g) | 8,1 |
| dos quais saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 1,8 |
| Sal (g) | 1,3 |
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