Território. O azeite extravirgem Terre Rosse é um monocultivar de Moraiolo produzido em Spello, na Úmbria, pela Azienda Agraria Hispellum. As azeitonas nascem em olivais em socalcos, a uma altitude compreendida entre os 400 e os 500 metros, em solos ricos em pedra e terra vermelha, ideais para o desenvolvimento de um azeite rico em antioxidantes naturais. Biodinâmica. A cultura é biodinâmica, sem a utilização de herbicidas e fitofármacos. Desde 2010, pode ostentar a certificação biodinâmica, uma meta alcançada também graças à colaboração com a Università degli Studi di Perugia. A qualidade desta produção é reconhecida todos os anos pelas certificações DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P e de agricultura biológica. As azeitonas são colhidas exclusivamente à mão e colocadas em recipientes ventilados, longe de fontes de calor. A extração ocorre a frio no prazo de 6 horas após a colheita. O azeite é conservado em tanques de aço inoxidável em atmosfera protegida e engarrafado apenas no momento da utilização. Características. Verde com tons amarelo-dourados, sinal da ausência de oxidações. Frutado intenso com acentuadas notas herbáceas que lembram a alcachofra e também uma amêndoa amarga, mas sobretudo o aroma de azeitonas acabadas de moer no lagar da família. Estruturado, com sabor frutado, picante e pungente na garganta, porque é rico em polifenóis, antioxidantes preciosos para a saúde. Harmonizações recomendadas. Sendo um azeite encorpado, de sabor forte e decidido, com notas marcadas de picante e amargo, acrescenta sabor e complexidade aos vários pratos. É excelente sobre bruschetas, ingrediente ideal tanto para pratos saborosos e de boa estrutura (carnes grelhadas, assados, sopas de leguminosas, massa e feijão) como para pratos com sensações adocicadas (batatas ou sopas de alho-francês ou cebola).
Preço com IVA incluído
Território. O azeite extravirgem Terre Rosse é um monocultivar de Moraiolo produzido em Spello, na Úmbria, pela Azienda Agraria Hispellum. As azeitonas nascem em olivais em socalcos, a uma altitude compreendida entre os 400 e os 500 metros, em solos ricos em pedra e terra vermelha, ideais para o desenvolvimento de um azeite rico em antioxidantes naturais. Biodinâmica. A cultura é biodinâmica, sem a utilização de herbicidas e fitofármacos. Desde 2010, pode ostentar a certificação biodinâmica, uma meta alcançada também graças à colaboração com a Università degli Studi di Perugia. A qualidade desta produção é reconhecida todos os anos pelas certificações DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P e de agricultura biológica. As azeitonas são colhidas exclusivamente à mão e colocadas em recipientes ventilados, longe de fontes de calor. A extração ocorre a frio no prazo de 6 horas após a colheita. O azeite é conservado em tanques de aço inoxidável em atmosfera protegida e engarrafado apenas no momento da utilização. Características. Verde com tons amarelo-dourados, sinal da ausência de oxidações. Frutado intenso com acentuadas notas herbáceas que lembram a alcachofra e também uma amêndoa amarga, mas sobretudo o aroma de azeitonas acabadas de moer no lagar da família. Estruturado, com sabor frutado, picante e pungente na garganta, porque é rico em polifenóis, antioxidantes preciosos para a saúde. Harmonizações recomendadas. Sendo um azeite encorpado, de sabor forte e decidido, com notas marcadas de picante e amargo, acrescenta sabor e complexidade aos vários pratos. É excelente sobre bruschetas, ingrediente ideal tanto para pratos saborosos e de boa estrutura (carnes grelhadas, assados, sopas de leguminosas, massa e feijão) como para pratos com sensações adocicadas (batatas ou sopas de alho-francês ou cebola).
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