Bolo caprese branco: chocolate branco e farinha de amêndoas para uma variação elegante da clássica caprese napolitana, coberta com uma calda de xarope Genepi.
Derreta a manteiga e o chocolate branco em banho-maria, misture e deixe amornar.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha de amêndoas, a raspa de limão, o extrato de baunilha e o fermento, misture bem.
Acrescente o chocolate e a manteiga derretidos, incorporando delicadamente.
Despeje a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada; asse em forno preaquecido a 170°C por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito).
Prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro, o xarope Genepi e o suco de limão. Quando o bolo estiver frio, despeje a cobertura por cima e decore com as lâminas de amêndoa.
Banho-maria
Batedores elétricos ou manuais
Tigelas
Forma de bolo
Forno
Palito
Uma variação da clássica caprese napolitana; a cobertura é aromatizada com xarope Genepi.
Italia, Campania
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| Energia (kcal) | 391,16 |
| Hidratos de carbono (g) | 37,49 |
| dos quais açúcares (g) | 34,08 |
| Gorduras (g) | 25,14 |
| dos quais saturados (g) | 9,27 |
| Proteínas (g) | 7,59 |
| Fibras (g) | 2,4 |
| Sal (g) | 0,04 |
