Um bolo fofo e leve, perfeito para o pequeno-almoço ou lanche, adequado para grandes e pequenos. Preparado sem lactose, com claras e ingredientes frescos como cenouras, laranja e limão.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Numa taça, juntar o açúcar, as cenouras trituradas, a raspa e o sumo de laranja e limão, a baunilha e o óleo, misturando com a batedeira elétrica.
Adicionar a farinha, a fécula e o fermento peneirados, incorporando delicadamente.
Juntar gradualmente as claras batidas, mexendo com movimentos de baixo para cima para não as perder.
Enfarinhar ligeiramente as pepitas de chocolate e adicioná-las à mistura.
Deitar a massa numa forma e, se desejar, adicionar mais pepitas de chocolate na superfície.
Cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 35 minutos.
Forma de 24 cm
Batedeira elétrica
Conservar num recipiente hermético durante 2-3 dias.
Adequado para quem é intolerante à lactose.
Italia, Emilia Romagna
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| Energia (kcal) | 142,83 |
| Hidratos de carbono (g) | 27,35 |
| dos quais açúcares (g) | 13,75 |
| Gorduras (g) | 2 |
| dos quais saturados (g) | 1,14 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibras (g) | 1,67 |
| Sal (g) | 0,09 |
