Um bolo fofo e aromático, perfeito para o pequeno-almoço ou para o lanche.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar até ficarem espumosos.
Esprema uma laranja e deite o sumo na tigela, adicione o óleo, uma pitada de sal e a farinha de coco e misture com uma espátula.
Adicione a raspa de laranja e depois a farinha e o fermento peneirados. Misture até incorporar a massa.
Deite a massa numa forma preparada com óleo e farinha e coza em forno estático pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 45 minutos. Deixe amornar, retire da forma e guarneça com açúcar em pó.
Batedeira
Forma de tarte
Conserva-se por 4-5 dias, bem tapado.
Pode usar manteiga em vez de óleo, seguindo a proporção da tabela no artigo relacionado.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 271,72 |
| Carboidratos (g) | 47,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 29,68 |
| Gorduras (g) | 7,1 |
| dos quais saturados (g) | 4,79 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibras (g) | 1,77 |
| Venda (g) | 0,12 |
