Bruschettas leves e sem lactose à base de bolachas de espelta, anchovas marinadas e legumes salteados. Ideais como entrada ou prato leve, adequadas para quem é intolerante a ovos e lactose.
Lave e seque bem os legumes mistos.
Corte os legumes em pedaços ou em tiras finas, conforme a preferência.
Aqueça uma colher de sopa de azeite extravirgem de oliva numa frigideira.
Salteie os legumes em fogo médio-alto por cerca de 5–7 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
Adicione uma pitada de sal e uma polvilhada de orégano, misture e retire os legumes da frigideira.
Disponha as bolachas de espelta numa travessa e coloque os legumes salteados por cima.
Coloque delicadamente as anchovas marinadas sobre os legumes e finalize com mais orégano, se desejar.
Frigideira
Travessa
Faca
Variações: você pode usar pão integral ou baguete crocante no lugar das bolachas de espelta para uma alternativa mais tradicional. Receita versátil: servir como entrada ou prato principal leve.
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