Bolo de coroa de maçã e limão sem manteiga e sem lactose, preparado com açúcar mascavado e azeite extra virgem (ou óleo de coco). Uma sobremesa simples e saborosa, perfeita para o pequeno-almoço ou lanche.
Pré-aquecer o forno a 170°C.
Bater os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura clara e fofa.
Adicionar o sumo de limão e misturar.
Juntar a farinha e o óleo, incorporando bem os ingredientes.
Por fim, adicionar o fermento e misturar delicadamente.
Descascar as maçãs, cortá-las em fatias finas e incorporá-las na massa.
Verter a massa para uma forma de coroa untada com manteiga ou óleo e nivelar.
Cozer no forno a 170°C durante cerca de 45-50 minutos, verificando a cozedura com um palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar e servir.
Forma de coroa
Batedor de arame (manual ou elétrico)
Tigela grande
Conservar num recipiente hermético por 2-3 dias à temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, envolver e congelar (até 1 mês).
Receita sem manteiga e sem lactose. É possível substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de arroz para versões sem glúten (verificar se a farinha de aveia é certificada sem glúten).
Italia, Toscana
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| Energia (kcal) | 104,88 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,09 |
| dos quais açúcares (g) | 10,82 |
| Gorduras (g) | 1,26 |
| dos quais saturados (g) | 0,36 |
| Proteínas (g) | 3,1 |
| Fibras (g) | 1,56 |
| Sal (g) | 0,04 |
