O vinagre siciliano é um molho tradicional siciliano usado principalmente como tempero para pratos de peixe. É obtido pela fermentação do vinagre de vinho tinto com a adição de alcaparras dessalgadas e manjericão fresco. Este molho tem um sabor intenso e aromático que confere um toque de frescor a qualquer prato.
Prepara-se fervendo 100 cl de vinagre de vinho tinto e juntando, durante a fervura, alcaparras dessalgadas e manjericão lavado e seco.
Deixe ferver por alguns minutos. Desligue e deixe esfriar. Em seguida, verta para uma garrafa.
Deixe repousar por quinze dias, lembrando-se de agitar a garrafa a cada 24 horas.
Conserve em local fresco e seco e utilize-o para temperar a gosto os seus pratos.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 76 |
| Carboidratos (g) | 0,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,01 |
