O Pesto à Trapanesa é um molho típico da culinária siciliana, originário da cidade de Trapani. Ao contrário do pesto genovês, o pesto à trapanesa é preparado com manjericão fresco, alho, amêndoas, tomates frescos e azeite de oliva. Este molho é perfeito para temperar a massa, mas também pode ser usado como cobertura para bruschettas ou como acompanhamento para pratos de carne e peixe.
É como um pesto genovês, mas um pouco mais rústico e colorido
Prepara-se assim: pilar no almofariz alguns dentes de alho com um pouco de sal e algumas amêndoas
Junte um bom punhado de manjericão e alguns tomates frescos
Por fim, adicione um fio de bom azeite e tempere a massa
Almofariz e pilão
Faca afiada
Tábua de corte
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 149,81 |
| Hidratos de carbono (g) | 3,11 |
| dos quais açúcares (g) | 3,03 |
| Gorduras (g) | 13,72 |
| dos quais saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 2,71 |
| Fibras (g) | 1,9 |
| Sal (g) | 0,01 |
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