O molho tempura é um delicioso molho japonês, perfeito para acompanhar acompanhamentos fritos. É um molho leve e aromáticamente equilibrado, que adiciona um toque de sabor aos seus pratos. Sua base é dada pelo dashi, um caldo japonês à base de peixe, enriquecido com molho de soja, saquê, açúcar e gengibre moído.
Ferva 30 cl de água
Coloque o dashi em pó numa pequena caçarola e regue com a água fervente
Misture até dissolver
Incorpore os outros ingredientes
Coloque a caçarola em fogo médio e leve à fervura; deixe cozinhar em fogo brando por cinco minutos e depois retire do fogo
Distribua o molho em quatro tigelas individuais aquecidas e coloque uma à frente de cada comensal
O dashi é um caldo de peixe concentrado composto de bonito e algas; na culinária japonesa representa a base de muitos molhos e sopas
Você o encontrará em lojas especializadas em produtos orientais
Compre-o em pó e dilua-o em água quente
Se não conseguir encontrá-lo, use um caldo forte de frango, que no entanto não dará o mesmo delicioso sabor de peixe
Tigela
Fritadeira
Fork
Giappone
| Energia (kcal) | 93,67 |
| Carboidratos (g) | 6,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,4 |
| Gorduras (g) | 0,26 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 2,99 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 2,83 |
