Molho mornay
O molho Mornay é um molho à base de bechamel enriquecido com queijo ralado. É um molho cremoso e delicioso, perfeito para acompanhar legumes, massas ou carnes. Sua origem remonta à culinária francesa e é particularmente apreciado pela sua textura aveludada e pelo sabor intenso do queijo.
Ingredientes
- Molho bechamel
2020 - Creme de leite
1010 - Queijo grana ralado
4040 - Manteiga
5050
Produtos disponíveis para compra
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Preparo
- ETAPA 1 DE 3
Coloque o molho bechamel e o creme de leite em uma panela e deixe reduzir em 1/3
- ETAPA 2 DE 3
Adicione o queijo e, aos poucos, a manteiga em temperatura ambiente
- ETAPA 3 DE 3
Ideal para peixes, frango, legumes, ovos pochê e, por ser semelhante ao molho bechamel, também pode ser usado em massas gratinadas
Sugestões
Frigideira
Colher de madeira
Batedor de arame
Informações gerais
Origem
Francia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 277,39 |
| Hidratos de carbono (g) | 6,3 |
| dos quais açúcares (g) | 3,14 |
| Gorduras (g) | 25,32 |
| dos quais saturados (g) | 12,97 |
| Proteínas (g) | 6,03 |
| Fibras (g) | 0,15 |
| Sal (g) | 0,17 |
- Proteínas6,03g · 9%
- Hidratos de carbono6,3g · 9%
- Gorduras25,32g · 82%
Perguntas frequentes
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