O molho de parmesão é um molho cremoso e delicioso, perfeito para acompanhar carne, massa ou legumes. A sua origem remonta à época medieval, quando os monges começaram a produzir o queijo Parmigiano Reggiano na região da Emília-Romanha. Hoje tornou-se um clássico da cozinha italiana, apreciado pelo seu sabor rico e amanteigado.
Pegue numa caçarola pequena e deite-lhe a farinha
Acenda o lume em chama branda e coloque a caçarola em cima
Depois comece a deitar o leite e mexa continuamente para evitar que se formem grumos
Continue a deitar o leite até ao fim da quantidade prevista e deixe ao lume, mexendo sempre, até obter uma mistura não demasiado espessa
Reduza agora o lume para o mínimo
Adicione nesta altura a noz-moscada e o parmesão
Se necessário, retifique o sal
Misture bem e deixe ainda ao lume até ao uso com a massa
Italia
| Energia (kcal) | 156,33 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,51 |
| Gorduras (g) | 14,07 |
| dos quais saturados (g) | 8,25 |
| Proteínas (g) | 3,21 |
| Venda (g) | 0,04 |
