Pré-aqueça o forno a 180°C; entretanto, separe as claras das gemas.
Numa tigela, com uma batedeira elétrica, bata as claras quase em castelo; depois adicione o açúcar e continue a bater até obter uma mistura lisa e firme e reserve.
Noutra tigela, coloque a mistura para bolos, o amido e o cacau em pó amargo e misture bem.
Adicione as gemas e misture ligeiramente.
Adicione também a mistura de claras e açúcar e misture até incorporar bem tudo.
Forre uma forma quadrada com papel vegetal (eu uso a forma inteligente da Benedetta), mas também serve um tabuleiro forrado.
Verta a mistura na forma e nivele muito bem, tentando criar bordas bem direitas.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 10/15 min ou até ver que a superfície está toda coberta por uma crostinha de bolhinhas.
Retire do forno, vire e desprenda imediatamente o papel vegetal.
Também pode transformá-los em gelados, tendo o cuidado de os colocar num recipiente hermético ou de os envolver em papel de alumínio ou papel vegetal.
Batedeira elétrica
Forma quadrada
Saco de pasteleiro
No frigorífico ou no congelador
Pode preparar o creme enquanto a base coze; para o fazer, verta as natas para uma tigela e bata bem, adicione depois a colher de chá de pasta de baunilha e a colher de sopa de xarope de ácer, misturando bem tudo. Quando o pão de ló estiver frio, corte em retângulos regulares; deverá obter cerca de 18. Também pode transformá-los em gelados, tendo o cuidado de os colocar num recipiente hermético ou de os envolver em papel de alumínio ou papel vegetal.
Italia
| Energia (kcal) | 180,14 |
| Carboidratos (g) | 21,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,13 |
| Gorduras (g) | 8,27 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 3,63 |
| Fibras (g) | 0,16 |
| Venda (g) | 0,07 |
