De Scarpariello van Eppronto is een heel eenvoudige saus, gemaakt met verse tomaten, basilicum en chilipeper. De textuur behoudt de integriteit van de tomaat: hele vruchten doormidden gesneden, met schil gesauteerd en vervolgens in een pot gedaan om de natuurlijke structuur en versheid van het vruchtvlees te behouden. Rustieke textuur en intens aroma, ideaal om elke pastavorm mee te garneren, maar ook verrassend lekker op pizza's, focaccia en creatieve gerechten. Onze tip: giet de pasta 2 minuten voor het einde van de kooktijd af en voeg deze toe aan de saus die eerder in een pan is verwarmd. Maak het af door al roerend te koken met een beetje pastawater.