Rijke en boterige appeltaart van oma, zacht en geurig. De in dunne plakjes gesneden appels mengen zich bijna volledig met het beslag, waardoor een zachte en vochtige taart ontstaat, met bovenop pijnboompitten en een laatste bestuiving van kristalsuiker.
Smelt de boter in de lauwe melk en laat afkoelen tot lauw.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht mengsel.
Voeg de melk met boter toe, de gezeefde bloem met bakpoeder en een snuf zout; meng tot een egaal beslag.
Meng de in dunne plakjes gesneden appels door het beslag (niet te veel, ze moeten bijna “verdwijnen” in de taart).
Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde taartvorm van 24 cm.
Bestrooi het oppervlak met pijnboompitten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50-60 minuten, tot de taart mooi goudbruin is.
Bestuif direct na het bakken met royaal kristalsuiker.
Taartvorm van 24 cm
Kom
Garde
Zeef
Tips van de chef: het recept is de klassieke versie en kan naar wens worden aangepast.
Italia, Toscana
