Comfortfood bij uitstek, een eenvoudig boeren gerecht in glutenvrije versie. Simpele en snelle pancotto, geserveerd met gestoomde eieren en Parmezaanse kaas.
Fruit het teentje knoflook in de olijfolie.
Voeg de bouillon toe en verwarm een paar minuten.
Voeg het glutenvrije brood in stukjes toe, breng op smaak met zout en peper en laat het vocht opnemen zonder dat het pap wordt.
Verdeel de pancotto over twee kommen.
Breek in elke kom een ei en laat het stomen met een deksel erop.
Werk af met geraspte Parmezaanse kaas, peper en, indien nodig, nog wat zout. Optioneel: voeg het losgeklopte ei toe vlak voordat je het vuur uitzet.
Pan
Deksel
Kommen
Italia
