Blancheer de bladeren van de savooiekool een paar minuten in kokend water en verwijder het hardste deel.
Verdeel de mozzarella en de ansjovis aan één uiteinde van de bladeren en vouw dicht tot pakketjes.
Wentel de pakketjes eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel, en zorg ervoor dat ook de uiteinden goed bedekt zijn.
Bak de pakketjes in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm en geniet van dit heerlijke voorgerecht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 74,93 |
| Koolhydraten (g) | 3,1 |
| waarvan suikers (g) | 3,1 |
| Vetten (g) | 4 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,28 |
| Eiwitten (g) | 5,68 |
| Vezels (g) | 2,24 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
