Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en laat op lage snelheid draaien.
Voeg het koude water in 3 porties toe, waarbij je steeds laat opnemen voordat je meer water toevoegt, en verhoog de snelheid.
Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg dan het zout toe, laat opnemen en voeg daarna de olie toe.
Laat het deeg 30 minuten rusten en leg het vervolgens op een licht ingevet werkblad.
Voer 3 vouwen uit, sluit door het deeg naar je toe te brengen en laat het 2,5 uur rijzen, afgedekt met folie.
Herhaal het vouwen 2 keer met een tussentijd van 20 minuten.
Na het rijzen vorm je bolletjes van ongeveer 130 g per stuk, vouw ze en bol ze op.
Laat de bolletjes 45 minuten rijzen, goed afgedekt en met voldoende tussenruimte.
Druk elk bolletje lichtjes plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verdeel de tomatenpassata over het hele oppervlak en bak op de bodem van de oven op maximale kracht gedurende ongeveer 6 minuten.
Wanneer de onderkant goudbruin is, voeg je de mozzarella toe en bak je opnieuw in het midden van de oven met grill gedurende nog 6 minuten.
Serveer de pizzetta's nog warm en geniet ervan.
Keukenmachine
Bakplaat
Bakpapier
Bij voorkeur warm consumeren. Bewaren in de koelkast voor maximaal 1 dag en voor het serveren opwarmen.
Geschikt voor aperitieven, feestjes of tussendoortjes.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 241,01 |
| Koolhydraten (g) | 49,03 |
| waarvan suikers (g) | 1,88 |
| Vetten (g) | 0,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,17 |
| Eiwitten (g) | 10,56 |
| Vezels (g) | 1,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,97 |
