Babka is de Hebreeuwse naam voor krantz, een zoet briochevlechtwerk dat meestal wordt geserveerd als ontbijtgebak of ook bij de thee in de namiddag. Er zijn talloze recepten en nog veel meer varianten en smaken waarin babka wordt gemaakt. De bereidingstijd is echt kort; iets langer zijn de rijstijden, maar het volstaat om dit gebak ’s avonds te maken en ’s ochtends te bakken, of nog beter: overdag bereiden en ’s avonds bakken. De volgende dag krijg je bij het ontbijt een zoete verrassing, voorafgegaan door de geur van chocolade die in de lucht blijft hangen. Laten we dus eens kijken hoe je babka met chocolade en hazelnoten maakt.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Doe de tarwebloem type 0 en het water in een pannetje en let erop dat er geen klontjes ontstaan; verwarm alles op laag vuur tot je een gelachtige pap krijgt die loslaat van de wanden van de pan.
Laat lauw worden. Los de gist op in een klein kommetje met een beetje lauwe melk.
Doe de bloem in een kom, voeg de gist, de tang zhong, de suiker, het ei en geleidelijk de melk toe.
Voeg ondertussen de boter, hazelnoten en het zout toe en laat de tijd verlopen.
Kneed het deeg met de Bimby of met de hand; in dit geval heb ik de Bimby gebruikt. 10 min, spiraalsnelheid.
Doe het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is (in de oven met het licht aan) gedurende ongeveer een uur.
Na de rijstijd neem je het deeg, verdeel je het in 4 gelijke delen en rol je ze uit met een deegroller; vul ze met Nutella.
Vorm vervolgens vlechten en rol die op zichzelf op en laat ze nog 2 uur rijzen.
Bestrijk het oppervlak van het brood met wat melk en strooi er een beetje kristalsuiker over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 40 minuten.
Italia
| Energie (kcal) | 413,29 |
| Koolhydraten (g) | 58,08 |
| waarvan suikers (g) | 28,34 |
| Vetten (g) | 16,38 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,82 |
| Eiwitten (g) | 9,37 |
| Vezels (g) | 1,72 |
| Zout (g) | 0,16 |
