We beginnen met het scheiden van dooiers en eiwitten.
Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker en zet apart.
Klop de dooiers met de resterende helft van de suiker.
Voeg olie, melk, citroenschil, zout, bloemsoorten en gezeefde bakpoeder toe.
Spatel de eiwitten geleidelijk erdoor met een beweging van boven naar beneden.
Giet het beslag in een taartvorm en bak in de oven op 170 graden gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat afkoelen en snijd de taart daarna doormidden.
Vul met de bosvruchtencompote en bestrooi met poedersuiker.
Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Perfect om te eten als tussendoortje of bij het ontbijt.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 210,54 |
| Koolhydraten (g) | 34,15 |
| waarvan suikers (g) | 15,55 |
| Vetten (g) | 6,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,06 |
| Eiwitten (g) | 6,69 |
| Vezels (g) | 3,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
