Yoghurt- en cacaomousse met chocoladekoekjes en geraspte kokos: een eenvoudig, snel en goedkoop nagerecht zonder bakken. Perfect als verfrissend dessert, het wordt in enkele minuten bereid door de koekjes in koffie te dopen en lagen yoghurtcrème, cacao en honing af te wisselen met geraspte kokos.
Doop de koekjes in de koffie tot ze vochtig zijn maar niet uit elkaar vallen.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, het ongezoete cacaopoeder en de honing.
Meng goed tot je een gladde mousse zonder klontjes krijgt.
Stel het dessert samen: maak een eerste laag van de gedrenkte koekjes, daarna een laag cacaoyoghurtcrème en strooi er geraspte kokos over. Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn.
Laat een paar uur in de koelkast rusten voordat je serveert.
Kom
Lepel
Bakje of dessertglaasjes
Bewaar in de koelkast, afgedekt, maximaal 2 dagen
Je kunt de Griekse yoghurt vervangen door skyr of magere/volle yoghurt en de honing door bruine suiker of erythritol. Recept zonder bakken, ook geschikt voor wie snelle bereidingen zoekt.
Italia, Toscana
