Lichte en glutenvrije appeltaart: een licht, gezond en lekker dessert, zonder lactose en zonder boter, bereid met rijstbloem, rijstmelk en goede extra vergine olijfolie!
Was de appels grondig, schil ze en snijd ze in grove stukken. Doe de stukjes in een kom en besprenkel ze met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
Breek in een grote kom de eieren en voeg de bruine suiker toe. Klop met een garde tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de extra vergine olijfolie en het water toe aan het eimengsel met de suiker. Meng goed tot alles is opgenomen.
Zeef de rijstbloem en het bakpoeder met cream of tartar en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren. Voeg het snufje zout toe.
Spatel de appelstukken voorzichtig door het beslag zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk het glad met een spatel.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taart 30-40 minuten. Controleer de gaarheid door een prikker in het midden te steken: als die er schoon uitkomt, is de taart klaar.
Grote kom
Hand- of elektrische garde
Aardappelschiller
Scherp mes
Snijplank
Ronde bakvorm (diameter 22-24 cm)
Bakpapier
Prikker
Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 2-3 dagen.
Recept zonder gluten, zonder lactose en zonder boter, ideaal voor ontbijt of mer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 137,11 |
| Koolhydraten (g) | 30,25 |
| waarvan suikers (g) | 16 |
| Vetten (g) | 1,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,37 |
| Eiwitten (g) | 2,83 |
| Vezels (g) | 1,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
