Crème van gedopte gedroogde tuinbonen, gemixt en geserveerd met Griekse feta en gegrilde paprika's. Recept zonder boter, eenvoudig en snel, geschikt als voorgerecht in kleine glaasjes, als fingerfood of als hoofdgerecht.
Was de gedopte gedroogde tuinbonen en kook ze in groentebouillon of water volgens de op de verpakking aangegeven tijd.
Was ondertussen de paprika's en grill ze; pel ze daarna en zet opzij.
Als de tuinbonen gaar zijn, bak ze kort in een pan met extra vierge olijfolie en fijngesneden sjalot.
Mix de tuinbonen met een blender tot een homogene crème; breng op smaak met zout en peper.
Snijd de feta in stukken.
Stel het gerecht samen: verdeel de tuinbonencrème, voeg de gegrilde paprika's en de stukjes feta toe.
Breng op smaak met rauwe extra vierge olijfolie, oregano en peper; serveer met crostini.
Pot
Pan
Grill of bakplaat
Staafmixer of blender
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 59,75 |
| Koolhydraten (g) | 3,87 |
| waarvan suikers (g) | 2,92 |
| Vetten (g) | 2,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,81 |
| Eiwitten (g) | 3,86 |
| Vezels (g) | 2,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
