Was de aubergines en snijd ze in blokjes, bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Verkruimel de worstjes en bak ze in een pan met knoflook en olie, blus af met witte wijn en voeg de tomatenpulp toe.
Meng de bechamel met de worsten saus zodat er een rozekleurige saus ontstaat.
Kook de pappardelle, breng op smaak met de saus, voeg de aubergines, de provola en de Parmezaanse kaas toe.
Bekleed een ovenschaal met bladerdeeg, giet er de op smaak gebrachte pappardelle in en bedek met een ander vel bladerdeeg.
Bestrijk met eidooier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
Mes
Snijplank
Bewaren in de koelkast, binnen 2 dagen consumeren
Ideaal voor een speciale avond of een zondagse lunch. Serveer warm of lauw. Combineer met een goede fles rode wijn.
Italia
| Energie (kcal) | 166,88 |
| Koolhydraten (g) | 9,82 |
| waarvan suikers (g) | 2,25 |
| Vetten (g) | 10,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,92 |
| Eiwitten (g) | 8,58 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,31 |
