Een bloemloze versie van de piadina, gemaakt met dun gesneden courgettes en mozzarella die, eenmaal in de oven gebakken, goudbruine en stevige schijfjes worden, ideaal om te vullen.
Was de courgettes en snijd ze flinterdun met een mandoline.
Doe de gesneden courgette in een kom en breng op smaak met zout, peper en de kruiden die je lekker vindt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met de courgetteschijfjes rondjes door de plakjes als een waaier te overlappen, alsof je de basis van een piadina maakt.
Verdeel de geraspte mozzarella over elk rondje; breng op smaak met peper en voeg, indien nodig, extra kruiden naar smaak toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot de rondjes goudbruin en stevig zijn.
Laat iets afkoelen voor je ze vult of dubbelvouwt.
Mandoline
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Rasp
Vulsuggestie: porchetta, rucola en smeerkaas of tomaat en tonijn. Als je wilt, kan ik ook een caption voor een post of reel voor je schrijven.
Italia
