Doe de hele eieren en de suiker in een kom en klop met de elektrische mixers tot een licht en luchtig mengsel.
Schil de kaki's en voeg ze toe aan de eieren en suiker. Meng nog enkele minuten met de mixers en voeg dan de olie toe.
Werk beetje bij beetje alle gezeefde tarwebloem type 00, de kaneel en het bakpoeder erdoor en meng tot een homogeen mengsel.
Zodra het klaar is, giet je het beslag in een met boter ingevette en bebloemde vorm of een met olie ingevette vorm.
Bak de persimmontaart in een voorverwarmde heteluchtoven op 160/170° gedurende ongeveer 45 minuten, tot hij ook vanbinnen gaar is; controleer met een satéstokje.
Als hij klaar is, haal de persimmontaart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Kom
Garde
De persimmontaart kan tot twee dagen worden bewaard in een taartdoos op kamertemperatuur.
Je kunt een deel volkorenmeel gebruiken in plaats van tarwebloem type 00. Je kunt de witte suiker vervangen door bruine suiker.
Italia
| Energie (kcal) | 200,7 |
| Koolhydraten (g) | 43,2 |
| waarvan suikers (g) | 20,65 |
| Vetten (g) | 1,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,57 |
| Eiwitten (g) | 5,6 |
| Vezels (g) | 2,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
