Witte ragù is een heerlijke saus op basis van runder-, varkensvlees, pancetta en groenten. Deze ragù heeft een delicate en romige smaak dankzij de toevoeging van room. Perfect om pasta mee te verrijken en gerechten een vleugje elegantie te geven.
Laat in een lage pan de olie warm worden en de boter smelten; breng daarna de fijngehakte groenten en pancetta op smaak
Voeg het gehakt toe, meng goed en laat het op hoog vuur kleuren
Voeg een half glas wijn toe en laat die verdampen
Verlaag het vuur en laat anderhalf uur langzaam koken, af en toe een beetje bouillon toevoegend
Aan het einde van de bereiding kunt u drie eetlepels room toevoegen om de saus zachter te maken. Het is uitstekend om zelfgemaakte tagliatelle mee te serveren
Koekenpan
Houten lepel
Keukenmes
Bewaar de witte ragù in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen.
Witte ragù is een variant van de klassieke rode ragù en is perfect om pasta mee te kruiden of als basis voor andere bereidingen.
Italia
| Energie (kcal) | 239,56 |
| Koolhydraten (g) | 2,03 |
| waarvan suikers (g) | 2,01 |
| Vetten (g) | 20,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,83 |
| Eiwitten (g) | 11,88 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
