Traditioneel Piëmontees recept dat tajarin, dunne eier-tagliolini, combineert met een smaakvolle wildzwijnragout. De pasta wordt gemaakt volgens het recept van chef Enrico Crippa, terwijl de ragout een herinterpretatie van La Cucina Italiana is.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Kneed de bloem en de semolina met de eieren tot een homogeen deeg.
Laat het deeg 30-40 minuten rusten.
Rol het deeg met de daarvoor bestemde machine uit tot dunne vellen.
Laat de vellen minstens 1 uur aan beide kanten drogen.
Snijd de vellen in repen om de tagliolini (tajarin) te maken.
Maak de ragout door selder, wortel en een halve ui fijn te hakken en ze in een braadpan met een scheutje olie te fruiten.
Voeg het gehakt wildzwijn toe en bak 5 minuten aan.
Blus af met een glas rode wijn.
Voeg een eetlepel tomatenpuree en de tomatenpulp toe.
Breng op smaak met een mengsel van tijm, salie en rozemarijn.
Laat de ragout ongeveer 1 uur en 30 minuten koken en breng op het einde op smaak met zout.
Kook de tagliolini 2 minuten in gezouten kokend water.
Giet de tagliolini af in de pan met de wildzwijnragout.
Werk af met een snufje grana en meng de pasta met een beetje kookvocht.
Pasta uitrolmachine
Recept geïnspireerd door de driesterrenchef Enrico Crippa en herwerkt voor wildzwijnragout.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 171,91 |
| Koolhydraten (g) | 26,81 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 2,62 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,85 |
| Eiwitten (g) | 10,61 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Zout (g) | 0,04 |
