Spaghetti all'assassina zijn een gerecht uit de keuken van Bari, bestaande uit spaghetti of vermicelli die kort zijn gekookt en vervolgens in een pan (traditioneel van ijzer) worden bereid met met de hand geplette gepelde tomaten, knoflook en verse chilipeper totdat de tomaat uitdroogt en een oppervlakkige aanbranding ontstaat. Tijdens de bereiding veroorzaken de met de hand geplette gepelde tomaten, wanneer ze in contact komen met hete olie, een vlam en rook, waaruit het rokerige aroma van het gerecht voortkomt. In varianten wordt de pasta als risotto bereid, geroosterd, rauw in de pan gedaan, of wordt in plaats van gepelde tomaten tomatenconcentraat gebruikt, soms verdund met water.
Breng in een pan het water aan de kook en los daarin het tomatenconcentraat op.
Voeg een theelepel grof zout toe.
Verhit in een brede koekenpan met zware bodem de olie, de fijngehakte knoflook en de chilipeper.
Als alles begint te fruiten, giet de passata van tomaten en een theelepel suiker erbij. Laat het inkoken op middelhoog vuur.
Leg de spaghetti in de pan en laat ze licht aanbakken zonder ze te veel om te draaien.
Begin beetje bij beetje met een soeplepel het met tomatenconcentraat verrijkte water toe te voegen. Roer niet te veel.
Na ongeveer 7 minuten voeg je de eerder gewassen en in stukjes gesneden cherrytomaatjes toe. Ga door met koken gedurende nog eens 5 minuten.
Laat de spaghetti goed opdrogen zodat de saus indikt.
Serveer tenslotte en garneer met verse basilicum en een scheut olijfolie.
Brede koekenpan met zware bodem
Ook heerlijk om de volgende dag te eten, wanneer de smaken zich nog meer hebben vermengd.
Voor een extra touch kunt u wat fijngehakte zwarte olijven aan de saus toevoegen.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 178,38 |
| Koolhydraten (g) | 40,72 |
| waarvan suikers (g) | 19,03 |
| Vetten (g) | 0,51 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 4,68 |
| Vezels (g) | 1,12 |
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
