Ragù van worst en paddenstoelen is een heerlijk bijgerecht uit de Italiaanse keuken. Dit gerecht combineert de rijke, sappige smaak van worst met de zachtheid van paddenstoelen, wat een romige en smaakvolle saus oplevert. De tomatensaus en witte wijn voegen een vleugje zuurheid en diepte toe aan de ragù. Dit bijgerecht is perfect bij verse pasta of polenta voor een complete en smakelijke maaltijd.
Fruit in een aardewerken braadpan de fijngestampte reuzel en de olijfolie samen met de in plakken gesneden ui, de knoflook, de wortel in dunne schijfjes en de rozemarijn
Wanneer de ui glazig wordt, voeg je stukjes verse worst toe en daarna een handje geweekt gedroogde paddenstoelen
Braad alles aan, voeg een glas witte wijn toe en laat verdampen, voeg een eetlepel tomatensaus en voldoende water toe
Laat een uur op laag vuur koken
Koekenpan
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen
Gerechten van dit type zijn heel gebruikelijk in Noord-Italië
Italia
| Energie (kcal) | 69,47 |
| Koolhydraten (g) | 4,76 |
| waarvan suikers (g) | 4,61 |
| Vetten (g) | 0,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 3,85 |
| Vezels (g) | 1,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
