
De harissa-saus is een pittige saus van Noord-Afrikaanse oorsprong, bereid met verse chilipepers en olijfolie. Ze is perfect om te serveren als dressing bij vlees, vis en gegrilde groenten.




Vul een glazen pot met verse chilipepers, bedek ze met olie en zet ze minstens 2 weken in de koelkast
Na deze periode worden de chilipepers gemixt tot een saus die in de koelkast bewaard kan worden
Marocco