De Siciliaanse cassata is een traditioneel dessert uit Sicilië, rijk en gedecoreerd, perfect voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Klop de eieren lang met de suiker tot een luchtig, opgeklopt en schuimig mengsel.
Zeef de bloem over het mengsel en meng erdoor, giet het beslag vervolgens in de ingevette en bebloemde rechthoekige vorm van 20 x 30 cm en bak 25/30 minuten in een oven van 180°C.
Haal de biscuit uit de oven, stort hem uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bekleed de cassatavorm van Ø 20 cm met folie en bedek de bodem met een op maat gesneden schijf biscuit.
Snijd ook plakken van ongeveer 5 cm hoog en met licht trapeziumvormige zijkanten om de rand van de vorm gemakkelijk te bekleden.
Wrijf de ricotta door een zeef, voeg de poedersuiker en het aroma toe en klop tot een romige massa.
Voeg de gekonfijte vruchten toe.
Vul de biscuitbodem met de vulling en strijk glad.
Dek af met een tweede op maat gesneden schijf biscuit en leg er een bord op, waarbij je licht aandrukt.
Zet 8 uur in de koelkast.
Stort de cassata op het rooster en leg haar daarbij op een stevige schijf met een iets kleinere diameter, zodat je de cassata gemakkelijk kunt verplaatsen.
Bestrijk de cassata met de warme abrikozengelei.
Rol op een vel bakpapier, bestrooid met poedersuiker, de amandelspijs uit tot een dikte van 3/4 mm, die al met een puntje groene kleurstof is gekleurd.
Zeef
Cassatavorm
Spuitzak
Bewaar enkele uren in de koelkast voor het serveren.
Voor een lekkere variatie kun je de gekonfijte vruchten vervangen door chocoladestukjes.
Italia, Sicilia
Omwikkel de rand van het dessert en laat daarbij enkele millimeters over.
Verwijder met een kwastje gedoopt in wat witte likeur de resterende poedersuiker.
Maak het glazuur door de aangegeven ingrediënten op te kloppen, houd 100 g apart en giet de rest over het oppervlak van de cassata zodat deze volledig bedekt is.
Verstevig het overgebleven glazuur met de 20 g poedersuiker en breng met een spuitzak met klein rond mondje de stippen op de rand en de decoratie op de groene band aan.
Zet opnieuw enkele uren in de koelkast en werk, vlak voor het serveren, het midden van het dessert af met een garnering van gekonfijte vruchten.
| Energie (kcal) | 269,27 |
| Koolhydraten (g) | 43,06 |
| waarvan suikers (g) | 36,29 |
| Vetten (g) | 8,51 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 7,13 |
| Vezels (g) | 1,41 |
| Zout (g) | 0,04 |
