De bordelaisesaus is een heerlijke saus op basis van Spaanse saus, droge rode wijn, boter, sjalot, tijm, peterselie, zout en peper. Het is een rijke en smaakvolle saus die een vleugje elegantie aan vleesgerechten toevoegt. Oorspronkelijk uit de regio Bordeaux in Frankrijk, is deze saus perfect bij steaks of gebraad.
Laat in een pan de wijn met de sjalot en de tijm tot 2/3 inkoken
Breng op smaak met zout en peper en voeg de Spaanse saus toe; laat tot 1/3 inkoken
Haal van het vuur en voeg de boter toe
Meng zorgvuldig, passeer door een doek en werk af met de peterselie
Ideaal voor gegrild rood vlees
Pan
Houten lepel
Bewaar de saus maximaal 3 dagen in de koelkast.
De bordelaisesaus is een klassieke Franse saus, meestal geserveerd bij steaks of gebraad.
Francia
