Maak de artisjokken schoon en laat het hart, het zachtste deel, intact. Leg ze in water met citroensap om verkleuren te voorkomen.
Neem een brede pan en giet er een scheut olijfolie in. Voeg 2 teentjes knoflook en een stukje chilipeper toe.
Wanneer de knoflook begint te bakken, voeg de artisjokken toe en roer.
Zout toevoegen en een mengsel van aromatische kruiden (peterselie, tijm, marjolein) toevoegen. Als de artisjokken te droog worden, voeg een halve soeplepel kokend water toe, dek af en laat 5 minuten garen.
Serveer warm met geroosterd brood.
Direct serveren
Uitstekend als bijgerecht en ook perfect om hartige taarten of omeletten mee te vullen.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 29,66 |
| Koolhydraten (g) | 2,56 |
| waarvan suikers (g) | 2,09 |
| Vetten (g) | 0,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 2,25 |
| Vezels (g) | 4,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
