Rode pizzettes in glutenvrije versie, zacht en vergelijkbaar met die van de bakker. Het recept is van Elena (Celiachia Stanca) en levert ongeveer 7 pizzettes op.
Meng in een kom de glutenvrije mix, de verkruimelde gist, het water, het zout en de olie. Meng met een vork, spatel of mixer met deeghaken gedurende 7-8 minuten tot een ijsachtige consistentie.
Breng het deeg naar het midden van de kom, dek af met plasticfolie en zet op een warme plek (uitgeschakelde oven met een kom heet water erin of ontdooistand) om 30-40 minuten te laten rijzen.
Bekleed de bakplaten met bakpapier.
Stort het deeg op een met rijstbloem of maïzena (of mix) bestoven werkblad en verdeel in stukken van gelijke grootte. Vorm de pizzettes op de klassieke manier, bestuif het oppervlak en leg ze op de platen.
Dek af met folie en laat nog 35-40 minuten rijzen. Na ongeveer 20 minuten van de tweede rijs verwarm je de oven voor op 200°C in statische stand.
Bereid de topping door de tomatenpassata te mengen met zout en oregano. Verdeel over het oppervlak van de pizzettes en voeg voor het bakken een scheutje olie toe.
Bak ongeveer 25 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn en ook aan de onderkant gaar.
Kom
Spatel of vork of elektrische mixer met haken
Vershoudfolie
Bakplaten
Bakpapier
Oven
De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de gebruikte glutenvrije mix; pas indien nodig aan.
Italia
| Energie (kcal) | 156,26 |
| Koolhydraten (g) | 34,34 |
| waarvan suikers (g) | 3,15 |
| Vetten (g) | 0,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 4,97 |
| Vezels (g) | 2,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,88 |
