Heerlijke glutenvrije kipnuggets, krokant en smaakvol, bereid met gemalen glutenvrije grissini als paneerlaag. Ideaal voor wie een glutenvrij dieet volgt, eenvoudig te maken en gebakken in de oven of airfryer.
Maal de grissini fijn tot ze bijna poeder zijn.
Snijd de kipfilet in stukjes.
Doe de kip, de zachte plantaardige kaas en de kruiden (zoete paprika, zout en peper) in de blender en mix tot een zachte, plakkerige massa.
Doe het mengsel in een kom en voeg 2 eetlepels grissinipoeder toe; als het mengsel nog te plakkerig is, voeg dan nog een lepel toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm de nuggets met het mengsel en leg ze op de bakplaat. Als het mengsel erg warm is, zet de nuggets dan in de koelkast terwijl je de laagjes voorbereidt.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische stand.
Maak drie kommetjes voor het paneren: één met 30 g maïszetmeel, één met 20 g maïszetmeel, rijstmeel en bruiswater gemengd tot een beslag, en één met de gemalen grissini.
Haal de nuggets eerst door het maïszetmeel, daarna door het beslag en ten slotte door de gemalen grissini.
Besprenkel de nuggets met een beetje olie en bak ze ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Je kunt de nuggets ook in de airfryer garen op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Blender
Kommen
Bakplaat
Bakpapier
Airfryer (optioneel)
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Opwarmen in de oven of airfryer.
Je kunt de glutenvrije grissini vervangen door crackers of gemalen cornflakes om glutenvrij paneermeel te krijgen.
Italia
| Energie (kcal) | 311,32 |
| Koolhydraten (g) | 34,42 |
| waarvan suikers (g) | 0,81 |
| Vetten (g) | 14,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,61 |
| Eiwitten (g) | 12,87 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
