Glutenvrije en lactosevrije stickkoekjes

Verwarm de oven voor op 180°C met ventilatie en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe in een kom de bloem, het bakpoeder en de suiker en meng alles.

Voeg de eieren, de olie en een snufje zout toe en begin te kneden, eerst met een spatel en daarna met je handen.

Voeg de plantaardige melk en de vanillepasta toe en kneed verder met je handen tot een zacht, niet-plakkerig deeg.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.

Snijd de randen bij om een rechthoek te krijgen en snijd vervolgens met een noedel- of tagliatellesnijder of een mes sticks.

Leg de sticks op de bakplaat en bak ze op de middelste richel ongeveer 10-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Als de koekjes zijn afgekoeld, smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en let erop dat hij niet verbrandt.

Versier de koekjes direct op de bakplaat met de gesmolten chocolade.

Zodra de chocolade droog is, bewaar je de koekjes in een luchtdichte doos.