유기농 슈(숙차) 푸어차 미니 포션은 편리한 단일 분량의 네모난 형태 또는 작은 그릇 모양(중국에서 Tuo라 부름)으로 판매되기 때문에 매우 실용적인 제품입니다. 이 차의 두 가지 형태는 모두 윈난 중서부, 다리 시 근처의 우량 산악 지역에서 온 잎으로 만들어집니다. 네모난 형태는 각각 20g인 2개를 종이 포장에 담아 판매하며, Tuo 형태는 약 120g의 천 주머니에 들어 있어 대략 20개 정도입니다. 작은 네모로 압착한 푸어차는 마른 잎을 더 잘 살펴볼 수 있게 하고 여러 번 우릴 때 맛을 천천히 풀어 주며, 미니 Tuo는 더 즉각적이고 강하게 풍미를 드러냅니다. 맛에 관해 말하자면, 슈 푸어차 미니 포션은 발효된 맛이 꽤 오래가며 여러 방식으로 입안에서 표현됩니다. 첫 모금에서는 매우 강한 단맛이 느껴지고, 이어서 발효된 성격의 여러 뉘앙스와 꽤 묵직한 바디감이 이어집니다. 이 경우 발효 과정은 허브 리큐어 같은 약한 맛과 나무 향, 그리고 약간 발삼 같은 마무리를 만들어냅니다. 이러한 특징 덕분에 편리한 형태의 이 푸어차 우림은 익힌 차, 즉 슈 계열 제품의 전형적인 특징을 매우 잘 보여 줍니다. 푸어 슈 미니 투오 차: 120g 포장(약 20개). 원산지: 우량 - 윈난, 중국. 제조. 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 동안 햇볕에 시들게 한 뒤, 녹차를 만들 때와 매우 비슷한 '살청' 단계로 넘어갑니다. 이 경우의 특이점은 녹차만큼 강하게 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시키는 일부 효소를 보존한다는 데 있습니다. 익힌 뒤 잎은 대량으로 모아 큰 더미를 이룹니다. 이렇게 쌓인 식물성 덩어리는 적셔지고 천으로 덮여 열이 보존되고 발효 과정이 시작되도록 합니다. 이때 생산자는 잎을 능숙하게 움직이고 조금씩 적셔 발효가 일정하게 진행되고 최대한 고르게 분포되도록 해야 합니다. 이 작업은 20일에서 70일까지 걸릴 수 있으며, 끝나면 잎을 펼쳐 공기와 접촉시켜 발효를 담당하는 미생물이 말라 죽어 완제품이 되게 합니다. 그 후에는 운반과 숙성에 가장 좋은 조건을 주기 위해 푸어차를 압착할 수 있습니다. 준비. 이 차는 잎의 매력을 가장 잘 즐기기 위해 중국 전통 방식(공푸차)으로 우려 드시길 강력히 권합니다. 이 방법으로는 약 100ml 개완에 미니 Tuo 또는 네모 하나를 넣어 서로 다른 맛의 여러 번 우림을 즐길 수 있습니다. 압축된 형태에서 잎을 잘 분리하기 위해 100°C에서 짧게 예비 헹굼을 한 뒤 첫 우림은 10초간 진행하고, 이후 같은 온도의 물을 유지하면서 이전 우림보다 매번 5초씩 늘려 우립니다(10 - 15 - 20…). 이 차는 약 7회 우릴 수 있습니다. 서양식 기본 방법으로는 200ml 컵에 미니 Tuo 하나를 넣고 100°C 물로 2분간 우려 드시길 권합니다. 다만 Tuo 안쪽 잎의 맛을 최대한 살리기 위해 약 15초 정도의 예비 헹굼을 하는 것이 좋습니다. 마시기 쉽게 하려면 걸러도 되며, 위의 시간은 참고용이므로 개인 취향에 따라 조절하셔도 됩니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.