오랜 전통을 지닌 소스로, 재료가 부족했던 필요에서 비롯되었습니다. 시칠리아의 어떤 지역에서는 바다에서 멀거나 제철 생선을 살 수 없을 만큼 가난했지만, 축제 날에 만드는 전형적이고 풍성한 요리인 "pasta con le sarde"를 포기하지 않았습니다. 그래서 필요가 미덕이 되어, 정어리만 빼고는 모든 재료를 사용했습니다. 정어리는 말 그대로 바다에 남겨둔 셈입니다. 그럼에도 이 소스는 야생 회향, 볶은 아몬드, 토마토, 건포도 덕분에 풍부한 맛을 유지합니다.
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오랜 전통을 지닌 소스로, 재료가 부족했던 필요에서 비롯되었습니다. 시칠리아의 어떤 지역에서는 바다에서 멀거나 제철 생선을 살 수 없을 만큼 가난했지만, 축제 날에 만드는 전형적이고 풍성한 요리인 "pasta con le sarde"를 포기하지 않았습니다. 그래서 필요가 미덕이 되어, 정어리만 빼고는 모든 재료를 사용했습니다. 정어리는 말 그대로 바다에 남겨둔 셈입니다. 그럼에도 이 소스는 야생 회향, 볶은 아몬드, 토마토, 건포도 덕분에 풍부한 맛을 유지합니다.
| Energy (kcal) | 163 |
| Carbohydrates (g) | 4.4 |
| of which Sugars (g) | 3.8 |
| Fat (g) | 15 |
| of which Saturates (g) | 1.9 |
| Protein (g) | 1.9 |
| Fiber (g) | 1.3 |
| Sale (g) | 0.4 |
