레치노는 타원형의 올리브로, 섬세한 맛이 특징입니다. 이탈리아 중부가 원산지이며 중세 시대로 거슬러 올라가고, 오늘날에는 이탈리아 전역에 널리 퍼져 있습니다. 레치노 올리브에서 우리는 오일만 짜내는 것이 아닙니다. 완전히 익었을 때는 달콤하고 신선하며 과일 향이 풍부하고 향긋한 맛을 지닙니다. 전채나 애피타이저로 먹기도 하고, 포카치아 같은 지중해식 레시피에 사용하기도 합니다. 수확 후 올리브는 선별되어 작업실에서 가공되고, 세척된 뒤 병에 담겨 저온 살균됩니다.
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레치노는 타원형의 올리브로, 섬세한 맛이 특징입니다. 이탈리아 중부가 원산지이며 중세 시대로 거슬러 올라가고, 오늘날에는 이탈리아 전역에 널리 퍼져 있습니다. 레치노 올리브에서 우리는 오일만 짜내는 것이 아닙니다. 완전히 익었을 때는 달콤하고 신선하며 과일 향이 풍부하고 향긋한 맛을 지닙니다. 전채나 애피타이저로 먹기도 하고, 포카치아 같은 지중해식 레시피에 사용하기도 합니다. 수확 후 올리브는 선별되어 작업실에서 가공되고, 세척된 뒤 병에 담겨 저온 살균됩니다.
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