병아리콩을 12시간 또는 포장에 적힌 시간만큼 불린다
여러 번 헹군 뒤 잘 말린다
원하면 오일, 소금, 향신료(파프리카, 후추 등)로 간한다
예열한 190도 오븐에서 약 35분 굽는다(30분 후 확인하고 노릇해질 때까지 기다린다) 톡톡 튀는 것은 정상이다. 하나 맛보되(몇 분 식혀서) 바삭하고 질지 않아야 한다
식은 뒤에는 종이봉투나 유리병에 보관한다. 필요하면 소금을 더한다
Italia, Abruzzo
| 에너지 (kcal) | 363 |
| 탄수화물 (g) | 54.3 |
| 그중 당류 (g) | 3.7 |
| 지방 (g) | 4.9 |
| 포화 지방 (g) | 0.63 |
| 단백질 (g) | 21.8 |
| 섬유 (g) | 13.8 |
| 세일 (g) | 0.01 |
