볼이나 믹싱볼에 밀가루를 넣고, 설탕 한 티스푼을 넣어 미리 물에 녹인 이스트를 조금씩 추가합니다.
덮어 5~10분간 둡니다.
소금과 남은 물을 넣은 뒤 올리브오일을 가늘게 부어줍니다.
매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
덮어 20~30분간 둡니다.
반죽을 각각 약 150g씩 5개의 덩어리로 나눕니다.
각 덩어리를 밀대로 밀어 긴 쪽을 따라 말아줍니다.
다시 밀대로 밀어 긴 띠 모양을 만든 뒤 스스로 말아줍니다.
유산지를 깐 팬에 이음매가 아래로 가게 놓고 부피가 두 배가 될 때까지 덮어 발효시킵니다(약 2~3시간).
가운데에 깊게 칼집을 내고 표면에 물을 발라줍니다.
210°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다.
볼
믹싱볼
밀대
팬
유산지
종이봉투에 1~2일간 보관합니다.
집에서 빵을 시작해 보고 싶은 사람에게 완벽합니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 333.86 |
| 탄수화물 (g) | 77.77 |
| 그중 당류 (g) | 30.32 |
| 지방 (g) | 0.7 |
| 포화 지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 8.05 |
| 섬유 (g) | 2.02 |
| 세일 (g) | 0.77 |
