사과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 잘라둔 사과에 레몬즙을 조금 뿌려 산화를 막는다.
큰 볼에 달걀을 깨고 흑설탕을 넣는다. 거품기로 휘저어 밝고 폭신한 혼합물이 될 때까지 푼다.
달걀과 설탕 혼합물에 엑스트라 버진 올리브유와 물을 넣는다. 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어준다.
쌀가루와 타르타르산 발효분을 체에 내려 조금씩 넣으며 계속 섞는다. 소금 한 꼬집도 넣는다.
사과 조각을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어 고르게 퍼지게 한다.
팬에 베이킹 시트를 깔고 반죽을 부어 주걱으로 평평하게 편다.
오븐을 180°C로 예열한 뒤 케이크를 30~40분간 굽는다. 가운데에 이쑤시개를 찔러 확인해 깨끗이 나오면 완성이다.
큰 볼
손거품기 또는 전동 거품기
야채칼
날카로운 칼
도마
원형 팬(지름 22~24cm)
베이킹 시트
이쑤시개
밀폐 용기에 넣어 2~3일 보관한다.
글루텐 프리, 유당 무첨가, 버터 무첨가 레시피로 아침식사나 간식에 이상적이다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 137.11 |
| 탄수화물 (g) | 30.25 |
| 당류 (g) | 16 |
| 지방 (g) | 1.08 |
| 포화지방 (g) | 0.37 |
| 단백질 (g) | 2.83 |
| 식이섬유 (g) | 1.46 |
| 소금 (g) | 0.01 |
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