디아볼라 소스는 데미글라스 소스, 드라이 화이트 와인, 레드와인 식초, 향신료를 조합해 만드는 매콤하고 풍미 있는 소스입니다. 이탈리아 요리에서 매우 사랑받으며, 구운 고기나 그릴에 구운 고기의 맛을 풍부하게 해 줍니다. 빠르고 간단하게 만들 수 있지만 요리에 생기와 알싸함을 더해 줍니다. 더 맛있는 요리를 위해 한번 시도해 보세요!
냄비에 와인, 식초, 샬롯, 타임, 월계수잎, 후추를 넣고 센 불에서 2/3 정도로 졸입니다.
데미글라스 소스를 넣고 몇 초간 끓입니다.
소스를 천에 거른 뒤 파슬리, 약간의 카이엔 페퍼, 우스터 소스 몇 방울을 넣어 마무리합니다.
조리가 끝난 뒤 불에서 내리고 실온의 버터를 넣습니다.
구이한 가금류와 비둘기에 이상적입니다.
팬
나무 숟가락
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일간 보관하세요.
이 소스는 구운 고기나 그릴 요리에 곁들이기에 완벽합니다.
Italia
