このソースは古くからの伝統を誇り、限られた資源に合わせる必要から生まれました。シチリアのある地域では、海から遠い、または貧しくて旬の魚を買う余裕がないため、祝日に作る典型的で豊かな料理「パスタ・コン・レ・サルデ」をあきらめなかったのです。 そこで、必要は発明の母として、いわし以外のすべての材料を使います。いわしは、文字通り海に残されたままでした。とはいえ、このソースは野生フェンネル、ローストアーモンド、トマト、レーズンのおかげで、豊かな味わいを保っています。
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このソースは古くからの伝統を誇り、限られた資源に合わせる必要から生まれました。シチリアのある地域では、海から遠い、または貧しくて旬の魚を買う余裕がないため、祝日に作る典型的で豊かな料理「パスタ・コン・レ・サルデ」をあきらめなかったのです。 そこで、必要は発明の母として、いわし以外のすべての材料を使います。いわしは、文字通り海に残されたままでした。とはいえ、このソースは野生フェンネル、ローストアーモンド、トマト、レーズンのおかげで、豊かな味わいを保っています。
| Energy (kcal) | 163 |
| Carbohydrates (g) | 4.4 |
| of which Sugars (g) | 3.8 |
| Fat (g) | 15 |
| of which Saturates (g) | 1.9 |
| Protein (g) | 1.9 |
| Fiber (g) | 1.3 |
| Sale (g) | 0.4 |
