Semola Rimacinata di grano duro, varietà Senatore Cappelli. La nostra semola viene ottenuta dalla macinazione di grano Senatore Cappelli in purezza. Il grano è coltivato nei territori altamente vocati e storicamente dedicati alla coltivazione di questa pregiata varietà, come la piana di Foggia, fino al nord della Basilicata oltre alla collina di Matera. La semola ottenuta ha un colore giallo pallido con una granulometria confortevole al tatto e facilmente lavorabile. Il profumo ci riporta a quello tipico che si sente quando si entra in un antico mulino. La qualità di questo prodotto è dovuta a una filiera di eccellenza che parte dalla scelta delle varietà e dei terreni, fino alla scelta del mulino per una trasformazione poco invasiva. Ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia, pasta fresca, snack salati e di tutti i prodotti da forno, puoi anche cucinare un ottimo strudel salato. È possibile miscelarla con altre farine o semole. Il massimo della sua essenza la ritroviamo nel pane fatto in casa e nella focaccia. La panificazione a base di semola sta sempre più tornando alla ribalta dopo che era stata rimpiazzata dalla farina di grano tenero. Per molti secoli le famiglie italiane conservavano semi di grano duro, li essiccavano e al bisogno venivano macinati in semola per poi panificare.
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Semola Rimacinata di grano duro, varietà Senatore Cappelli. La nostra semola viene ottenuta dalla macinazione di grano Senatore Cappelli in purezza. Il grano è coltivato nei territori altamente vocati e storicamente dedicati alla coltivazione di questa pregiata varietà, come la piana di Foggia, fino al nord della Basilicata oltre alla collina di Matera. La semola ottenuta ha un colore giallo pallido con una granulometria confortevole al tatto e facilmente lavorabile. Il profumo ci riporta a quello tipico che si sente quando si entra in un antico mulino. La qualità di questo prodotto è dovuta a una filiera di eccellenza che parte dalla scelta delle varietà e dei terreni, fino alla scelta del mulino per una trasformazione poco invasiva. Ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia, pasta fresca, snack salati e di tutti i prodotti da forno, puoi anche cucinare un ottimo strudel salato. È possibile miscelarla con altre farine o semole. Il massimo della sua essenza la ritroviamo nel pane fatto in casa e nella focaccia. La panificazione a base di semola sta sempre più tornando alla ribalta dopo che era stata rimpiazzata dalla farina di grano tenero. Per molti secoli le famiglie italiane conservavano semi di grano duro, li essiccavano e al bisogno venivano macinati in semola per poi panificare.
