Pulisci i calamari eliminando le interiora e la pelle e tagliali a rondelle. Pela le patate, tagliale a cubetti e mettile a bagno in una ciotola con acqua e sale.
Lava i pomodori, asciugali, elimina il picciolo e tagliali a metà.
Trita le foglie di prezzemolo e tieni da parte due gambi.
In una pentola scalda olio, aglio e gambi di prezzemolo. Quando inizia a soffriggere aggiungi i calamari e falli rosolare.
Quando i calamari sono rosolati e elimina aglio e prezzemolo, aggiungi il vino bianco e fai evaporare.
Quando il vino è evaporato unisci le patate, un bicchiere d’acqua e i pomodorini. Copri e fai cuocere per 25-30 minuti.
A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato e servi.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 71,76 |
| Carboidrati (g) | 7,56 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,85 |
| Grassi (g) | 0,88 |
| di cui Saturi (g) | 0,42 |
| Proteine (g) | 6,85 |
| Fibre (g) | 0,72 |
| Sale (g) | 0,09 |
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